Alpha-Gal Allergie

Alpha Gal Fleischallergie Angriff auf das Immunsystem

Die Alpha-Gal Allergie ist ausgehend von einem Stich der Zecke «Amblyomma americanum» welche in Nordamerika und Australien heimisch ist. Dieser Zeckenstich kann das Immunsystem auf eine anti-α-Gal-IgE Reaktionen sensibilisieren.

Alpha Gal ist ein Kohlenhydrat welches im Speichel der Zecken enthalten ist und bei einem Stich in die menschliche Blutbahn gelangt.

Zuckermolekül Alpha-Gal

Im Fleisch von Säugetieren ist Galaktose-alpha-1,3-Galaktose (Alpha-Gal) vorhanden. Der Körper reagiert auf Zuckermolekül an Proteinen.

Das passiert

Nach dem Zeckenstich beginnt der menschliche Körper mit der Bildung von Antikörper gegen Alpha Gal.

Der Genuss von rotem Fleisch wie Rind, Schwein, Lamm oder wild und dessen Innereien löst Reaktionen aus. Der Alpha Gal Baustein ist mit zwei Ausnahmen in allen Säugetieren enthalten. Besonders hoch ist der Anteil in fettarmem Fleisch und Schweine Nieren.

Kein Alpha-Gal Baustein ist im Fleisch von Menschen und Affen enthalten.

Ebenso ist in Geflügel und Fisch kein Alpha GAl Baustein enthalten.

Gelatine aus Säugetrieren z.B. in Desserts, Fruchtgummi und medizinischen Infusionen können Alpha Gal Bausteine enthalten.

Verzögerte Symptome

Die allergische Reaktion auf das Kohlenhydrat treten erst beim Verdauungsprozess auf. Dies ist beim Mensch in der Regel erst nach 3 bis 6 Stunden nach dem Verzehr. Durch diese Zeit Verzögerung ist der Zusammenhang oft schwierig nachweisbar.

Verstärkung der Symptome

Folgendes kann die Reaktion verstärken

  • Bestimmte Medikamente
  • Alkohol

Es muss nicht sein, dass jede Mahlzeit Reaktionen auslöst.

  • Hautreizung
  • Atemnot, Brennen, Kribbeln und Juckreiz an Zunge, Gaumen, Gaumenzäpfchen. Undeutliche Sprache, Schluckbeschwerden, speicheln und Atemgeräusche.
  • Schockzustände (Immunglobulin IgE wird verstärkt produziert und reaktiviert) Durch schlagartige Gefässerweiterung «versackt» Blut in Armen und Beinen und fehlt dadurch in Herz und Hirn. Austreten von Flüssigkeit in den Blutgefässen.

Lesoma bei allergischen Schockzuständen

  • Notfallmedikamente anwenden
  • Notarzt benachrichtigen
  • Enge Kleidung entfernen
  • Bei Atemnot aufrechte, sitzende Haltung
  • Beine Anwinkeln (Blutfluss Oberschenkel)
  • Bei Bewusstlosigkeit Seitenlage
  • Flüssigkeit (Wasser) zuführen.

Diagnose

  • Klassischer Allergietest (Prick-Test Allergen Extrakt wird in die Haut eingeritzt) mit Fleischlösung
  • Bluttest

Verträgliches Fleisch, z.B. Straussenfleisch

Straussenfleisch beinhaltet kein Alpha Gal. Siehe Jette’s Studsefarm https://www.facebook.com/jettesstrudsefarm/

Wikipedia https://de.wikipedia.org/wiki/Strau%C3%9Fenfleisch
Zusammensetzung siehe: https://www.straussenhof.ch/contents/de-ch/d1.html

Weitere Informationen in Deutsch

Netdoktor https://www.netdoktor.ch/krankheit/allergie/alpha-gal-syndrom-fleisch-allergie-6907770

Weitere Informationen in englisch

Recherchen unter anderem bei

Prof. Dr. Uta Jappe, Allergologin
Oberärztin und Leiterin der Interdisziplinären Allergieambulanz,
Medizinische Klinik III
Universitätsklinikum Schleswig-Holstein, Campus Lübeck
Ratzeburger Allee 160, 23538 Lübeck
uksh.de/lungenzentrum/Expertisen/Allergologie.html

Deutscher Allergie- und Asthmabund e.V.
An der Eickesmühle 15-19
41238 Mönchengladbach
(02166) 647 88 20
www.daab.de